Suppen sind ein tolles Abendessen, weil sie leicht verdaulich sind und somit den Darm nicht belasten. Das fördert einen guten Schlaf, weil dein Darm nicht intensiv arbeiten muss und sich dein Körper auf Schlaf fokussieren kann.
Zudem hilft es nicht zu spät zu essen, das heisst mindestens 2 Stunden bevor du ins Bett gehst.
Zutaten für 2 Personen
1 EL Ghee, alternativ Butter oder Olivenöl
1 Schalotte, fein gehackt
300g Karotten
½ TL gemahlene Koriandersamen
2 Bio-Orangen, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
5 dl Gemüsebouillon, Salz
nach Belieben Rahm, Creme fraiche, frische Kräuter
Ghee oder Alternative erwärmen, Koriandersamen hinzufügen, danach Schalotte andämpfen, und Karotten hinzufügen, würzen. Orangenschale beifügen, Orangensaft und Bouillon dazugiessen. Zugedeckt ca. 25 Minuten weich köcheln, pürieren, würzen.
Bon appetit!
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