Im Spätersommer darf es leicht, befeuchtend und nährend sein. Agni, das Verdauungsfeuer, kann im Spätsommer gerne etwas launisch und wechselhaft sein. Der spätsommerliche Linsensalat vereint die Eigenschaften süss, bitter, nährend und befeuchtend und ist somit genau richtig für diese Übergangszeit mit seiner trockenen und wechselhaften Weise. Mehr zum Spätsommer sowie Tipps und Tricks findest du hier.
Zutaten für jeweils 4 Personen
- 150 g Berg-oder Puylinsen
- 125 g Cocktailtomaten
- 1 Salatgurke
- zwei handvoll Rucola
- eine Prise Asafoetida
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL gem. Koriandersamen
- 1 TL Sharkara oder Rohrzucker
- Salz
- 1 Limette
- zwei handvoll rote Trauben
- Granatapfelkerne zur Dekoration
- frische Minze und Petersilie
- 5 EL Olivenöl
Bon appetit!
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