Chutneys machen eine Mahlzeit bekömmlicher! Sie können zu jeder Mahlzeit dazugegessen werden, beinhalten in der Regel alle 6 Geschmacksrichtungen und runden eine Mahlzeit ab.
Im Ayurveda soll eine ausgeglichene Mahlzeit alle 6 Geschmacksrichtungen beinhalten: süss, sauer, salzig, scharf, zusammenziehend, bitter
So wirkt die Nahrung ausgleichend und kann besser verstoffwechselt werden. Zudem steuern die Geschmäcker unmittelbar unsere Gefühlslage! Spannend oder!? Mehr dazu im Post über die 6 Geschmacksrichtungen in meinem Feed.
Hier teile ich ein Grundrezept. Die Basis kann beliebig ersetzt werden je nach Saison und Vorliebe: Birnen, Datteln, Tomaten, Aprikosen, Kokos…
Im Herbst und Winter mag ich gerne auch Nelke und Zimt und mal etwas Chilli im Chutney. Im Frühling und Sommer eher die oben erwähnten Gewürze.
Natürlich könnt ihr auch grösser Mengen machen und diese in ausgekochten Gläsern haltbar machen.
Bon appetit!
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